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我が家の卵は村の平飼い卵
毎週家まで届けてもらっています
１０個で３００円 都内での平飼い卵の値段を考えると破格
毎週来るので卵が溜まってきたので
久しぶりにプリンを作りました
最近はトロトロプリンとか柔らかめが流行っていますが
私は昔ながらの硬めのカスタードプリンが好みです
プルプル揺れるプリンをスプーンですくって口に
プリンの美味しさが口いっぱいに広がって本当に幸せになります
子供も大人も大好きなプリン
簡単で美味しく誰でも幸せになれちゃいますね
さあ今日はプリンを作りませんか？
今回は富澤商店さんのレシピを参考にしました（内容は少し変えてます）
材料 （１８センチ 耐熱ガラス使用）
カラメル
水大さじ１
グラニュー糖 ６０g
プリン液
牛乳 ５００ml
きび砂糖 ５０g
バニラエクストラクト ２.３滴（バニラビーンズなら１/2）
全卵 ５個
作り方
１ オーブンは150度に余熱 湯煎用のお湯を５０度で用意
２ カラメルを作る
鍋にグラニュー糖６０g、水大さじ１を入れて中火にかける。
焦茶色になるまで加熱。ぶくぶくしている砂糖は本当に熱いので
要注意。茶色が濃いほどほろ苦く大人の味になります。
火から外したらすぐに、熱湯を入れる
３ 熱々を直ぐに型に流し込む（時間が経つとめちゃめちゃ硬くなります
入れ物に行き渡らなくても大丈夫です
４ プリン液を作ります。鍋に牛乳と砂糖を入れて沸騰寸前で火を止める
火を止めたらバニラエクストラクトを入れます
バニラエクストラクトは、バニラビーンズやバニラのさやをアルコールに漬け込んで、香りを抽出したアルコール液のことです。香料に分類される食品添加物ですが人工的な香料でなく、本物のバニラを使用して作られています
５ ボールに卵を入れてきび砂糖を加えてあわ立てないように混ぜます
（泡立ってますね。。。）
６ プリン液を少しずつ加え、静かにあわ立てます
７ 一度濾してから容器に流し込みます
８ 泡は竹串で潰すか
チャッカマンを近づけると消えます
９ バットに厚手のキッチンペーパをしきプリン液をのせ
５０度のお湯型の半分まで注ぎオーブンで６０分焼く
真ん中に竹串を刺して濁った液が出なければ完成
１０ 完成
慣れてしまえば本当に簡単
粗熱が取れたら冷蔵庫で２時間ぐらい冷やしてから型を抜くと抜きやすい
切り分け成功！！
いただきます⭐️
卵
高い栄養価で虚弱体質を改善する食材
白身はもちろん、特に卵黄には体を潤す力があります
不眠 喉の渇き 声枯れなどにも効果あり
秋は乾燥の季節なので卵はなかなかおすすめの食材です
イラストは「絵本のような似顔絵屋さんchico」さんの作品です（著作権あり）
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