新庄村の４月は桜で多くの方々が観光にいらしていました。
残念ながらクッチーナの日にはもうすでに桜は散ってしまっていました。
しかも仕込みの最中はなんと雹がふり、びっくりした１日の始まりでしたが、
お客様の来られる時間には小雨になったのでよかったです
桜は散ったけど、新庄村の美味しいものを心を込めてご用意いたしました。
ランチコース １５００円
野菜の前菜
- 季節のグリーンサラダ
- たっぷり野菜ポタージュの
- パセリとトマトのマリネ
- 山のブルスケッタ
グリーンサラダのレタスは新庄村のもの
近所の方から譲っていただけました
とれたてで柔らかくて、最高です
奈緒さんのドレッシングはいつも美味しいので
野菜がさらに美味しい
ポタージュは野菜たっぷりで優しい味
野菜と塩胡椒でこんなにも美味しいとは！！
新庄村のテケテクさんのくるみパンにナッツなどを使ったおいししペースト
その上に筍とこごみが！！
トマトと玉ねぎにパセリのドレッシングがかかっています
今回の前菜も素敵なラインナップでした
季節のパスタ
よもぎとレモンのソーセージとキャベツと菜の花のパスタ
去年の４月にも登場した自家製のよもぎとレモンのソーセージ
レモンがたっぷり入っていてよもぎがいいアクセントになっています。
とてもお客様に好評でした。
トマトソースはいつもの新庄村の有機栽培のトマトを使っています。
今回もとても美味しいのができました。
よもぎはせっせとつみました
座って静かによもぎを摘んでとても癒されました
新庄村の山菜とトマトの自家製アンチョビパスタ
このパスタは今この時だけのパスタ
新庄村の最高の食材たちです。
春の恵みが私たちのお腹を満たしてくれました。
春の山菜はデトックス食材なので沢山解毒したいものです。
アンチョビは私の手作り。
これがあれば最高のパスタができます。
どちらも好評でした。
エプロンママ特製 新庄村産ルバーブのタルト
ルバーブも新庄村では今が収穫時期
知らない方も沢山いましたが、甘酸っぱくてとても美味しいのです。
タルトの生地もサクサクでアーモンドプードルも絶妙で、美味しいデザートとなりました。
特製ランチデリボックス １０００円
メインは煮込みハンバーグ
- キャベツと人参のカレー炒め
- レタスとわかめのごま酢和え
- 厚揚げと新玉ねぎの味噌煮
煮込みハンバーグ美味しくできてホッとしました！！
ソースは私の自家製中濃ソースと自家製ケチャップ
中濃ソースはなんと5時間も煮込んだもの
隠れたところに結構こだわっております
本日も楽しく仕事ができて満足です。
ブログ見てくださった方もどうもありがとうございました。
せっかく撮ってもらったのに、まとまりない私たち…
次回のクッチーナは５月１７日（店内満席）
お弁当受付中です（海老カツの予定です）
６月１４日（店内満席）
★★★薬膳講師や野菜ソムリエである篠原奈緒さんとイタリアン経験の他に漢方スタイリストでもあるうみかぜのと共通点が多い私たちは一緒に新庄村の食材や素材の美味しさを発信してみんなに美味しく食養生して健康になってもらいたいと、ここ新庄村の須貝邸というお宿のお休みの日にキッチンをお借りして「薬膳イタリアン里山クッチーナ」という地元の食材を豊富に使った創作イタリアンをオープンしております。
新庄村は里山と呼ぶのにはまさにふさわしく、クッチーナというのはイタリア語で「台所」。温かいご家庭の台所のように、気軽に集まって楽しく、美味しくお料理を食べていただきたいと思いこの名前にしました★★★
