８月の里山クッチーナのパスタレシピを公開いたします
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夏野菜はナス、カラーピーマン、ズッキーニを使いました
畑で育てた愛情たっぷり野菜です
夏野菜は比較的体を冷やすので、ニンニクと生姜、そして味噌を入れて
体を温める効果をプラスした
ボリューミーなパスタにしてみました
材料（1人前）
・パスタ ８０g
・肉味噌 ７０g
・なす ３０g
・ズッキーニ ３０g １
・カラーピーマン ３０g
・パルミジャーノ（粉チーズ）
・塩胡椒 オリーブオイル適量
１ 下準備
ナス、ズッキーニ １センチ角の角切り
カラーピーマン 薄めの輪切り
２ パスタを茹でる
美味しく茹でるコツはこちらから
３ オリーブオイルをひいたフライパンになすを入れて火を通し
火が通ったら肉味噌を入れて茹で汁を少し入れて炒め
ズッキーニを加えて炒める
４ 水分が足りなければ茹で汁を加えて火を止めておく
５ 茹で上がり４０秒前に火をつけてピーマンとパスタを投入
味付けを調整して皿に盛って最後にチーズをすりおろしてかける
おいしければ出来上がり
ちょっと待ってー『肉味噌』は？
そんな声が聞こえましたので「肉味噌レシピ」
今回写真を撮り忘れたので改めてまたレシピを投稿したいと思います
肉味噌レシピ（10人分）
豚の挽肉 ７００g （大豆ミートでも美味しい）
玉ねぎ ３個 ７００gぐらい
ニンニク ３かけ
生姜 ３かけ
調味料（味を見ながら調整してください
味噌 大さじ １２〜１５ （１８g✖️？）
酒 みりん 大さじ１０
砂糖 大さじ ５
醤油 大さじ ２.５
塩 胡椒
作り方
１ 玉ねぎ微塵切り（フードプロセッサーだと楽です）
２ フライパンで玉ねぎがちょっと茶色になるまでじっくり炒める
３ 豚とニンニクと生姜を加え炒める
４ 油を少しキッチンペーパーでとり調味料を加える
５ ちょっととろみがつくまで炒めて出来上がり
肉味噌は沢山作っておいて冷凍していろんなものに使ってみるのが
おすすめ
私は米なすを貰ったので焼きなすにして肉味噌と大葉をたっぷり乗せて
食べました
ご訪問ありがとうございました
