里山クッチーナ6月のパスタのレシピを公開いたします
是非作ってみてください。
暑いし湿気が多いし、日本の夏は本当に過ごしにくいですね
しかも今年は梅雨もすぐに明けてしまい、いきなり暑い日が続きますね。
胃腸の動きも悪くなり、食欲も低下してしまいます。
でも、あっさりとした素麺だけでは夏はのりきれませんね。
今回は胃腸に良いとされている梅干しや海藻などをチョイスしてみました。
材料 １人分
パスタ（１６mm) 80g
ニンニク １かけ（微塵切り）
自家製アンチョビ３本（市販なら２本）
大粒梅干し 半分（漬け方によって調整）
じゃこ 大さじ１ と最後に飾るじゃこ適量
ズッキーニ２センチぐらい
戻したひじき 一掴み
オリーブオイル 大さじ２
塩 胡椒 適量
こちらは自家製アンチョビ
作り方
準備
ニンニク 微塵切り
ズッキーニ １センチ輪切りを縦に細長くきる
ひじきを戻しておく（袋裏の表示通り）
梅干し 潰しておく
パスタを測る
お湯を１.５リットル沸かす（塩を１２g入れる）
作り方
１ パスタを茹で始める
２ プライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから火をつけてゆっくり香りを出す
３ 香りが出たらアンチョビを入れてほぐす
４ 梅干し、ズッキーニ、ひじき、じゃこを入れて一緒に炒め茹で汁を大さじ２ぐらい入れてフライパンをゆすって油と乳化させ火を止めておく
５ パスタが茹で上がる３０秒前に火を中火でつけて、茹で上がったパスタを入れて混ぜて仕上げる。味をみて塩胡椒で調整する。
最後にじゃこを飾る
出来上がり！美味しくお召し上がりください
本日の目玉食材 梅干し
梅干しはこの季節にはとても良い食材です
整腸作用があり、消化吸収を促進し、水分の代謝を整えてくれます
食欲不振や疲れ、夏バテなどにもとても良い食材です
そして「梅はその日の難逃れ」という諺もあります
意味は、朝、梅を食べれば、そに日1日、災難から逃れることができる
次回のクッチーナ開催日のお知らせ ：
里山クッチーナデリボックス １０００円（税込）
プラスデザート １３００円（税込）
ご予約は7月15日（金）まで
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申し訳ございません7月20日 8月17日店内満席になりました
お弁当はまだまだ募集中です
