[
里山では寒い日も続き4月ぐらいからやっと夏野菜などの種まきが開始します
でもまだまだストーブは欠かせません
母は野菜を育ててくれてますが私はハーブや花やちょっとしたもの担当
我が家は元々農家ではないので、皆さんの行動をチェックしつつ色々教えてもらいながら
遅れ遅れで苗を植えたり、種を蒔いたり
とりあえず夏の風物詩をまきましたが
芽が出てくるととても可愛くて愛おしい
去年収穫したあいですが発芽率が悪いです。。。
今年は藍染ができないかも
ワイルドストロベリーが増えすぎで実が沢山できたのでジャムにしてみましたが
調べるとえぐみや苦味が出てしまうとのことで実際に苦味がバッチリありました
冷凍して種を取ってからやると良いという方もいたので、もう少し研究しようと思っています
いちごは体を冷やす食材なので胃腸が弱い私は今回ジャムと一緒に体を温めるローズマリーを合わせて食べました
シナモンとかを振っても良いかもしれません
薬膳では「体を冷やす食材」
１熱をとって解毒
２喉の渇きを止める
ポリジは今年初めて砂糖漬けにしてみました
卵白をハケで塗って、砂糖をつけて２、３日乾かすだけです
母が作ったレモンケーキに飾ったらめちゃめちゃ可愛い
つかえますね
ポリジには解熱、発汗作用などがあります
ハーブティーなどにして飲むと風邪の初期症状に対し効果を発揮します
葉っぱをすりつぶして使うと捻挫や打ち身に効果のある湿布としても使えます
和紅茶にポリジ ワイルドストロベリーリーフ、果実、ミント、レモンバームを入れました
山を歩いていて見つけた「もみじいちご」
ラッキーな気持ちになってしまいます
我が家のハーブたちは梅雨の前に一度収穫して乾燥させました
お料理で大活躍します
ローズマリー セージ タイム パセリ レモンバーム よもぎ ミント
よもぎ レモンバーム ミントはお店と自分用で足湯に使います
ハーブの香りは気の巡りをよくします
ミントは夏限定ですね
今年は玉ねぎが高騰しているとか
今年は沢山できました ありがとう
新玉ねぎは本当に美味しい！！玉ねぎ麹やそのままグリル レンジでチンしてポン酢をかけたり、玉ねぎのガレットにしてみたり
米粉の玉ねぎマフィンも作りました、チーズをたっぷり入れて朝食用のおかずマフィン
玉ねぎは薬膳としても優秀ですね
お台所のお薬としては「体を温めたり、気の巡りをよくします」
１ 弱っている胃腸の動きを高めます（膨満感や下痢 ため息などにも良い）
２ 胃の動きを安定させて消化を促進します
ベビーリーフ 今年は少しずつ収穫してアブラムシも来てないので順調に食べています
フレッシュサラダは美味しいけど、胃腸の弱い皆様要注意！！
食べすぎると胃腸の動きを悪くします
私は炒めたりスープに入れたり、たまにサラダにしたり気をつけながら食べています
冷やす生サラダは食べ過ぎに注意、沢山食べるときは体を温める食材 生姜などが入ったドレッシングなどをかけてあげると良いです
夏は冷たい食べ物たらけ、胃腸の不調サインが出たら即温かい食材にシフトチェンジしましょう
収穫したり、何か作ったり 里山の生活は結構忙しいですね
本日も読んでいただいてありがとうございました
