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こんにちは、こころとからだのめぐりを研究中のうみかぜです
冬はゆずの季節です。残念ながら村で作っている人が少ないので
近所で購入していますが、安くて沢山買えるのが魅力的です
毎年作っているポン酢、柚子の香りにつつまれながらの作業は癒されます
黄色の熟したゆずの季節がきました
去年ぐらいから自家製ポン酢の美味しさに気付き作ってます
香りには「気」を巡らせる効果もあるので作業しながらリラックスできます
作り方
果汁:醤油:みりん 1:1:0.3位
それに酢、昆布、かつお節などを加えます
例えば
果汁100cc.
なら
醤油 100cc
みりん 30.cc,
酢 大1.
昆布 5センチ角
かつお節 ひとつかみ
お好みで椎茸などもいれてもらしい
かつお節以外をなべでひとにたち
かつお節を加えさらにひとにたち
そのまま一晩放置
それからこして出来上がり
冷蔵庫で熟成させるとさらに美味しくなります
種は煮沸した瓶にポンポン入れて冬の化粧水にします
タネから出るとろとろが冬にぴったりですね
今回はウォッカでやってみました
どうかな～
皮は時間があるときに
柚子茶のもとか、ジャムにする予定です
余すところなく柚子を堪能
お風呂に入れても足湯に入れてもいいかもしれません
ゆずって素晴らしいなぁ
青ゆずもゆず胡椒で使えるし
黄色くなっても柚子胡椒
ポン酢
ジャム
絞るだけでも美味しいし
化粧水もつくれるし
気の巡りも良くするし
ゆずの効能
抗酸化作用
豊富なビタミンＣの効能として、抗酸化作用が期待。体内の組織を老化から守ります
疲労回復・整腸作用
クエン酸・リンゴ酸による効能です。疲労の原因物質である乳酸を分解する働きがあるためです。クエン酸・リンゴ酸は胃液の分泌を促進してくれるため、胸焼けや胃痛を解消する効果もあります。
血糖値・コレステロール値の正常化
上記のペクチンによる効能です。ペクチンは食物繊維のひとつであるため、便秘・下痢など腸のトラブルの解消や疲労回復にも一役買ってくれます。
血行の改善
リモネンという香り成分が、柚子の果皮の外側に豊富に含まれています。この成分には血行を良くし身体を温める効能があります。また抗酸化作用の手助けもしてくれます。
美白効果
こちらも豊富なビタミンＣによる効能です。果皮に多く含まれているため、果実だけでなく果皮を摂取するのがポイントになります。
皮膚の保水効果
柚子にはアミノ酸も多く含まれており、その効能になります。アミノ酸の種類としては、セリン（皮膚の保水に役立つ成分）・アスパラギン（身体の不要な物質の排出を促進する）・ヒスチジン（紫外線から身体を守る）などが特に柚子には多い
柚子を沢山見つけたら色々作ってみちゃいましょう！
