こんにちわ、小さな里山に移住してセラピストと時々シェフをしているうみかぜです。
薬膳講師や野菜ソムリエである篠原菜緒さんとうみかぜはイタリアン経験の他に漢方スタイリストの資格も持っております
気が合った私たちは一緒に新庄村の食材や素材の美味しさを発信してみんなに健康になってもらいたいと、2年前からここ新庄村の須貝邸というお宿のお休みの日にキッチンをお借りして「里山クッチーナ」という地元の食材を豊富に使った創作イタリアンをオープンしております。
新庄村は里山と呼ぶのにはまさにふさわしく、クッチーナというのはイタリア語で「台所」。温かいご家庭の台所のように、気軽に集まって楽しく、美味しくお料理を食べていただきたいと思いこの名前にしました
6日に咲いた桜は10日には満開、あまりの速さにびっくりです
桜吹雪が吹き荒れる中、雨予報だったクッチーナの日は無事に晴れて
最高に綺麗な桜でお客様をお迎えすることができました！
この季節は有名ながいせん桜を見るために、外はたくさんの観光客の方がいらして
何のお店かと入ってくる方も結構いらっしゃいました
里山クッチーナデリボックス 税込み1000円
メインは春キャベツのメンチカツ
半分くらいキャベツで
野菜たっぷりのメンチカツにしあがりました
篠原さんが作ったお惣菜は
ビタミン菜と切り干し大根のおひたし
人参とキャベツのコールスロー
玉ねぎと鶏そぼろの煮物
そして味玉
店内ランチコース 1500円
野菜の前菜（篠原さん担当）
グリーンサラダ
春野菜のきのこソース
カポナータ
わらびのブルスケッタ
サラダには私が作った玉ねぎ塩麹を使ったドレッシングを作ってくれました
これは夢が広がりそうな調味料ですね！
研究をしてみよう😊
わらびのブルスケッタも
クリームチーズなどが入っていて
里山のブルスケッタになりました
パスタ（うみかぜ担当）
あさりと里山野菜のペペロンチーノ
今回の里山野菜は
ヤブカンゾウ うどな カキナ しいたけ
うどなはセリ科なので
食べた後にふわっとせりの味が漂って
春らしい雰囲気になりました
我が家のしいたけの森から春の恵みをいただきました
唐辛子も結構効いててピリッと辛いペペロンチーノができました
よもぎソーセージと春野菜のトマトソースパスタ
春野菜はほうれん草と玉ねぎ
ソースは新庄村のトマトの会のトマトを使いました
今回のよもぎソーセージはレモンをしっかり聞かせたので皆さんに好評でした
よもぎをせっせとつんで
ソーセージを仕込みました
腸の中に入れない簡単なやつです
デザートはエプロンママさんの
ルバーブクランブルタルト
ルバーブの存在を知らない方のために
ウィキペディア
デザートは皆さんに大好評でした
コーヒーは挽きたての豆をいつも提供して下さる水路コーヒーさんのガテマラ
今回も皆様の笑顔をたくさん見れて幸せでございました
そして新しい出会いもできたし心も体もハッピーでございます！
次回の開催日は5月18日水曜日です
ご予約は5月13日までにお願いします
持ち帰りデリボックスデザートだけのご予約も承っております
ご予約お問い合わせ
090.-3376-0381
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里山クッチーナは1ヶ月に一度だけ、新庄村にある須貝邸のお休みの日を利用して
開いているカジュアルなパスタランチが食べれるお店です
私たちは「食材のおいしさ」や「食の大切さ」をお伝えしたく
里山の台所から届けられる旬の味をみなさまに提供しております
