薬膳講師や野菜ソムリエである篠原奈緒さんとイタリアン経験の他に漢方スタイリストでもあるうみかぜのと共通点が多い私たちは一緒に新庄村の食材や素材の美味しさを発信してみんなに美味しく食養生して健康になってもらいたいと、
2年前からここ新庄村の須貝邸というお宿のお休みの日にキッチンをお借りして「薬膳イタリアン里山クッチーナ」という地元の食材を豊富に使った創作イタリアンをオープンしております。
新庄村は里山と呼ぶのにはまさにふさわしく、クッチーナというのはイタリア語で「台所」。温かいご家庭の台所のように、気軽に集まって楽しく、美味しくお料理を食べていただきたいと思いこの名前にしました
いつも事後報告になって申し訳ないのですが
９月のメニューのご紹介をしておきます
ランチボックス １０００円＋３００円（デザート）
豚肉と野菜の生姜焼き
副菜
・トマトとキャベツのビネガーサラダ
・蒸しナスの中華和え
・ベーコンポテトサラダ
・味玉
店内メニュー １５００円
店内 ランチコース １５００円（ドリンクデザートつき）
野菜の前菜
・グリーンサラダ
・雪美人（かぼちゃ）の豆乳ポタージュ
・葡萄とトマトのマリネ
・ポテトとベーコンのマスタードサラダ
季節のパスタ
オクラとイカの梅しそベーゼ
我が家の庭で採れたオクラ、自家製の梅干し、しその時期に作っておいた紫蘇ベーゼ（松の実ではなくてくるみ）と新鮮なイカを使ってのパスタ
薬膳的にいうと紫蘇は香りが良いので気の巡りを良くするし
梅干しは消化を助けてくれるので見た目よりもさっぱり食べれます
紫蘇が大量に取れる方は紫蘇ベーゼおすすめです、冷凍しておけばいつでも美味しいパスタが食べれますよ
焼きピーマンとグリルチキンのトマトソースパスタ
カラーピーマンが豊作で沢山採れたのでたっぷり使いました、グリルにすると甘みが増して本当に美味しくなります
グリルチキンは前日からお手製の玉ねぎ麹で下味をつけておきました
どちららも好評でした
デザート
エプロンママさんの特製いちじくタルト
本日も読んでくださりありがとうございました
パスタのレシピはまた後日アップいたします
