村の方に頼まれて初めて大人数の出張シェフ体験をしてみました。
久しぶりにパスタ以外のものを提供するので楽しみでもあり、心配でもあり
私の料理は基本的には体に優しいものなので
今回は野菜たっぷりのおつまみをたくさん用意してみました。
メインは主催者がわが好きなものをお取り寄せするということで
今回はおつまみとパスタをご用意
本日のメニュー
- ナスとうなぎのピンチョス
- 生ハムとズッキーニのさっぱりピンチョス
- 猪肉のリエットクラッカー
- 新玉ねぎもち
- きゅうりとキノコのナムル
- サーモンと隠元の生春巻き
- キャロラぺ
- タコス
- 胃に優しい白菜豆乳ポタージュ
- 梅味噌とひじきのパスタ
お取り寄せ - ピザ
- ちまき
- 手羽餃子
ピンチョス＆クラッカー
ナムル
自家製のなめ茸に細切り人参と大根そして胡麻油とニンニクとレモンと塩で1日つけました
さっぱりナムルです。
新玉ねぎもち
新玉ねぎは美味しいのでそのおいしさをたっぷり味わって欲しくて
大根もちを作る要領で今回は新玉ねぎもちを作ってみました。
なかなかいい感じにできました。玉ねぎを心底味わえるおつまみです。
サーモンと隠元の生春巻き
おつまみに生春巻きの皮は使えますね。何を巻いてもOK
今回はさっぱりとレタスとスモークサーモンと隠元と自家製のマヨネーズで作りました。
タコス
今回私の中で結構メインだったタコス
なかなか食べる機会がないと思うので「おお！！」とサプライズ
サルサはアメリカでメキシコの方に教えていただいたシンプルなもの
本当は辛い唐辛子とかパクチーを入れるのだけど
今回はいろんなかたがいるのでパクチーは別盛りにしました。
パクチーは我が家の庭で大量に育て中
胃に優しい豆乳スープ
飲み会だからスープはいらないと言われたけど、絶対に胃腸を労るべき人がいるはず！！
と今回は白菜とじゃがいもと玉ねぎの豆乳ポタージュに白インゲンを入れて作りました。
コンソメなどの化学調味料は一切入れず、玉ねぎこおじと塩と胡椒のみで作りました。
「飲みたい人」を聞いたらなんと全員！！
用意しておいてよかった。
その他色々
パスタには到達せずでしたが、皆様本当に楽しんでおられました。
料理方面でサポートすることができてよかったです。
一人では無理でしたが、二人お手伝いしてくれる人がいて本当に助かりました。
