イタリアン精進料理を食べに行く

精進料理は私にはとても未知の世界。とても心を惹かれる料理です。
今回はイタリアンの精進料理を提供している広島の「浄謙寺」へお邪魔しました。

Contents

到着
本堂でお説法とお経の時間
お食事タイム
お茶の時間
お店の紹介

到着

我が家から3時間ちょっと。
「浄謙寺」さんに到着。広い田んぼが広がる田園風景の中にポツンと佇むお寺

早めについた私たちでしたが、ご住職が裏庭を案内してくださいました。
かきつばたが満開でした

本堂でお説法とお経の時間

普通のレストランと違うのは、ここはお寺であるということ。
「浄謙寺」は浄土真宗のお寺。精進料理を楽しんでもらうほかに、一般の方にもっとお寺を身近に感じてほしいという思いもあるようで、
１１：３０分に集合して本堂でお経を唱え、お説法があります。
副住職はとてもお若く、お話は落語のようでとても面白かったです。

お食事タイム

１２：００からいよいよ精進イタリアンタイム

本日のメニューはこちら

本膳

私が一番気になっていたのは、精進料理はお肉などが使えない他に香の強い食材も使えないので、ニンニクなどを使うイタリアンはどうなるのかな？ということでした。

ミネストローネは野菜をじっくり煮込んだお出汁で、味付けは野菜のうまみと塩だけだとおっしゃっていました。

煮込みの野菜も、一つづつにしっかりと味がついていて美味しかったです。
季節のものや、ご近所で採れたものなどをふんだんに使っていて、ひとつづつすごく美味しかったです。

二の膳

野菜の寒天よせは、ベビーコーンやアスパラ、パプリカなどいろんな食材が入っていて食感も楽しくおいしかったです

フリッターは新玉ねぎが甘くて美味しくブロッコーりーや筍
生春巻きも野菜がシャキシャキしていて美味しかったです。

ソースもそれぞれ考えられていて美味しかったです

いちごのリゾット？？と思いましたが美味しかったです。あいます。
何よりも色が可愛い。女子が好きそうですね

デザート

よもぎのジェラード
「御器ねぶり小豆」のあんこ
ドルゴクラブりんごのコンポート

白ポリジ

よもぎのジェラードってこんなに美味しいんですね！
ドルゴクラブりんごはリンゴ園でタネ花にするための姫林檎なんですって、酸っぱいリンゴでした

どれも綺麗でひとつづつ感動しました、シェフはご住職の奥様とご近所の主婦の皆様。
料理のメニューをひとつづつ説明してくださり、疑問にも丁寧に答えてくださり、お腹も心も満たされるコースでした。