鶏肉と筍の山椒ベーゼパスタ
調理器具
- １ フライパン
- １ パスタを茹でる鍋
- １ フードプロセッサまたはすり鉢
材料
- 40 g とりささみ
- 40 g 筍の水煮
- ２ 大さじ 山椒ベーゼソース （別レシピ参照）
- １ 大さじ オリーブオイル
- １ かけ ニンニクみじん切り
手順
- とりのささみを茹でて大きめに割いておく
- 筍の水煮を大きめの三角になるようにカット（お好みで良い）
- 鍋に水を２リットル入れて沸騰させて塩を１６g入れてよく混ぜ、パスタを時間通りに茹でる
- 茹でている間にパスタソースを作る
- フライパンの火を止めた状態でオリーブオイルとニンニクを大さじ１入れる、その後弱火でじっくりとニンニクの色が変わるまで炒める
- ニンニクから良い香りがしたら鶏肉と筍を入れる
- 少し炒めたら山椒ベーゼと茹で汁大さじ３ー４（お好み）で入れて少し炒めパスタが茹で上がる３０秒前まで火を止めておく（チーズが入っているので焦げやすい）
- ゆで上がったら火をつけてよく混ぜて塩胡椒で味を整えて、盛り付けて出来上がり
ノート
山椒ベーゼソースはチーズが入っているので、火に長くかけると焦げます