山椒ベーゼソース （１瓶分）
調理器具
- １ フードプロセッサー すり鉢でもOK
材料
- ２５ g 枝なし山椒の若芽
- １ 大さじ くるみ 松の実 カシューナッツ ピーナッツなどなんでも良い
- 200 cc エクストラバージンオリーブオイル
- １/８ 小さじ 塩
- ３０ g パルメザンチーズ 料理の時に入れてもオッケー なしでも良い
ノート
１ 山椒洗って枝から外しキッチンペーパーで拭いて、沸騰したお湯に入れて３０秒ほどで冷水に上げて絞っておく
２ くるみは少しローストしておくとより美味しい
３ フードプロセッサーに山椒とくるみを入れてスイッチオン
４ オリーブオイルは一気に入れず少しずつ混ぜる
５ 塩 お好みでチーズを入れて完成
２ くるみは少しローストしておくとより美味しい
３ フードプロセッサーに山椒とくるみを入れてスイッチオン
４ オリーブオイルは一気に入れず少しずつ混ぜる
５ 塩 お好みでチーズを入れて完成