ひじきと鶏肉と絹さやの梅味噌の養生パスタ
毎時作る梅味噌を使った梅雨にピッタリのパスタです
材料
- 鶏肉ささみ １本 （６０g）
- 絹さや ３枚
- ひじき 一掴み
- しそ ２枚
- 梅味噌 大さじ１
- めんつゆ 小さじ！/２
- ひよこ豆味噌 小さじ！/２
- 胡椒 少々
- ニンニク 小さじ１
- オリーブオイル 大さじ１〜２
手順
- １ ささみを茹でる（水に酒を少し入れて沸騰した鍋にささみを入れて２分ぐらい茹でて火を止めてお湯が冷めるまで放置出来上がったら手でさいておく
- ２ 絹さやは沸騰したお湯に塩を入れて２分ぐらい茹でて冷水にあげて斜め切りにしておく
- ３ ひじきは洗って砂をとっておく
- ４ 紫蘇は千切りにしておく
- ５ パスタを茹でる
- フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを入れ香りが出るまで弱火で炒める
- ６ 香りが出たらひじきと鶏肉を入れて軽く炒め、茹で汁を３０ccぐらい入れて梅味噌、ひよこまめ味噌、めんつゆを入れて味噌をよく溶かしたら麺が茹で上がるまで火を止めておく
- ７ パスタが茹で上がる３０分前に火をつけ温め、パスタと絹さやを入れて味をなじませ胡椒を振る
- ８ 最後に紫蘇を乗せる